Il servizio di refezione scolastica è gestito dall’Amministrazione Comunale tramite appalto, si sviluppa quotidianamente su 2 scuole. I pasti per i bambini sono forniti dal centro cottura sito nella scuola d’Infanzia in via Casa Alta. Il servizio di refezione scolastica è stato affidato alla cooperativa L'aquilone.
In cucina e locale refettorio è implementato il manuale di autocontrollo (reg. CE 852/2004) secondo i principi dell’HACCP, a garanzia della sicurezza igienica e della tracciabilità del pasto. La qualità del servizio è assicurata dal rispetto di rigorosi standard di qualità prescritti e controllati, che considerano la tipologia delle forniture, le procedure e tecniche di preparazione e distribuzione, le grammature delle porzioni. Nell’ottica di sviluppo della valenza educativa del pasto a scuola, il Comune promuove e sostiene progetti, tesi ad incrementare il consumo di alimenti protettivi per la salute e ridurre gli sprechi: giornate con menù a tema; riduzione delle eccedenze dei pasti.
Il pasto è goduto dai bambini della Scuola dell’Infanzia nella mensa della struttura, mentre per i bambini frequentanti la scuola primaria si ricorre all’asporto e alla presentazione dello stesso tramite vassoio in un’aula dedicata al consumo.
Per la gestione della cucina sono presenti nr. 2 cuoche, alle dipendenze della Cooperativa l’Aquilone di Vilminore di Scalve, che effettuano il servizio giornaliero, mentre le pulizie sono gestite direttamente dal Ministero della Pubblica Istruzione.
L’Amministrazione ha provveduto ad ottemperare alle disposizioni impartite dall’ATS relativamente ad interventi da effettuarsi nei locali della mensa scolastica, nonché l’esecuzione di interventi di piccola manutenzione e riparazione segnalati e richiesti dalle insegnanti.
